Овес у лушпинні, 500 гр, Земледар

Неочищений овес – найбагатший корисними речовинами, завдяки своїм оболонці та лушпинню. Таке захищене зерно може зберігатися довше та не окислюватися. Використовується для приготування цільнозернового вівсяного борошна, натурального квасу, відварів, настоїв, рідше – для пророщування (не всім подобається груба клітковина). Білок у складі дуже близький до м’язового білку, тому рекомендується при нервовому виснаженні, втраті апетиту, після тривалих хвороб.

Корисний склад

Вітаміни: A, група В, E, Н;

Біологічно значущі елементи: калій, кальцій, магній, кремній, залізо, цинк, кремній, фосфор, селен;

Корисні сполуки: незамінні амінокислоти (триптофан), ферменти, бета-глюкан, скополетин.

Білки: 14 г на 100 г продукту

Жири: 8 г на 100 г продукту

Вуглеводи: 57 г на 100 г продукту

Калорійність: 359 Ккал на 100 г продукту

Термін зберігання: 3 міс. у сухому темному місці при температурі від +4°С до +18°С

Корисні властивості

Неочищений овес володіє хорошими антиоксидантними, загальнозміцнюючими та  очищуючими властивостями. Успішно використовується в дієтичному харчуванні. Допомагає швидше відновлюватися після перенесених захворювань, хіміотерапії.

Видільна система. Очищення організму від накопичених токсинів і солей важких металів. Сечогінні властивості. Детоксикуючий ефект. Усунення набряків.

Кровоносна система. Захист від “поганого” холестерину, допомога при лікуванні гіпертонії. Поліпшення активності лейкоцитів. Зміцнення стінок судин.

Травна система. Обволікаючі лікувальні властивості. Позитивний вплив на роботу печінки, жовчного міхура, підшлункової залози. Поліпшення перистальтики кишечника, профілактика запорів, зниження ризику захворювання на рак прямої кишки на 20%.

Нервова система. Користь при депресивних розладах. Поліпшення пам’яті, уваги, якості сну. Заспокійлива, седативна та розслаблююча дія.

Опорно-рухова система. Зміцнення, формування та підтримання здоров’я кісток і м'язів, допомога в лікуванні остеопорозу.

Ендокринна система. Підвищення захисних сил організму. Протидіабетичні властивості, контроль рівня цукру в крові. Регуляція обмінних процесів.

Дихальна система. Зменшення ризику виникнення астми у дітей.

Протипоказання

Не рекомендується до вживання за наявності таких захворювань:

• індивідуальна непереносимість, целіакія;
• видалений жовчний міхур або жовчнокам'яна хвороба;
• серцево-судинна та ниркова недостатність;
• цироз печінки;
• холецистит;
• підвищена кислотність шлунку.

Пророщування

Неочищений овес проростає не так охоче, як голозернистий, і має більш грубий смак, хоч він і дуже корисний. Проростки вівса можна додавати у смузі, салати, соуси.

Перед пророщуванням зерна ретельно промити, залити водою і залишити на ніч. Потім воду злити і ще раз промити ядерця. Розподілити на дні плоскої посудини, застеленому марлею, накрити ще одним шаром вологої марлі і залишити в темному місці приблизно на 2 дні. Протягом цього часу зерна потрібно промивати хоча б двічі на день. Зерно з проростками в 1-2 мм – найцінніше. Перед кожним прийомом його потрібно промивати і перебирати. Зберігати в холодильнику 2-3 дні в скляному посуді.

Вівсяно-медовий квас

Серед безлічі рецептів квасу цей виділяється як дуже простий, натуральний і перевірений поколіннями. Для отримання максимально смачного та корисного напою необхідно вибрати високоякісні продукти: натуральний овес і мед, джерельну або очищену воду.

Інгредієнти (на 2 л):

• неочищений овес – 1 л (близько 600 г)
• мед – 10 ст.л.
• вода – 5 л.

Спосіб приготування:

Овес необхідно ретельно промити хоча б 10 разів, щоб очистити від каменів і грудочок землі.

Перекласти зерна в трилітрову банку і додати 5 ст.л. меду (кількість меду можна регулювати відповідно до смакових уподобань).

Налити в банку води, щоб вона покрила овес. Перемішати до повного розчинення меду – близько 2 хвилин.

Долити воду доверху, накрити банку полотном або марлею в 2-4 шари.

Дати квасу настоятися 3 дні при кімнатній температурі.

Після закінчення трьох днів зливаємо первинний квас через сито (в ньому ще багато інгібіторів).

Повторити процедуру (можна до 10 разів): в набряклий овес знову додати 5 ст.л. меду, залити ємність наполовину водою, перемішати, додати води, закрити тканиною і залишити квас для ферментації на 3 дні.

Прибрати зверху пінку та зернинки, що сплили. Процідити напій.